Yeşil çay, askorbik asit, tanenler, polifenolik bileşikler, kateşin yağları ve karotenoidler gibi bileşenler içerir. Bu bileşenler oksijen, sıcaklık, nem, ışık ve ortam kokuları nedeniyle bozulmaya açıktır. Bu nedenle, çay paketlenirken yukarıdaki faktörlerin etkisi zayıflatılmalı veya engellenmelidir ve özel gereklilikler aşağıdaki gibidir:
Nem direnci
Çaydaki su oranı %5'i geçmemelidir; uzun süreli saklama için en uygun değer %3'tür; aksi takdirde çaydaki askorbik asit kolayca ayrışır ve özellikle yüksek sıcaklıklarda çayın rengi, aroması ve tadı değişir. , bozulma hızı artar. Bu nedenle, yüksek nem geçirmezliğe sahip alüminyum folyo bazlı kompozit filmler veya alüminyum folyo buharlaştırılmış film gibi nem geçirmez ambalajlar için iyi nem geçirmezlik performansına sahip ambalaj malzemeleri seçilebilir. Siyah çay ambalajlarının nem geçirmezlik işlemine özellikle dikkat edilmelidir.
Oksidasyon direnci
Paketteki oksijen içeriği %1'in altında tutulmalıdır. Çok fazla oksijen, çaydaki bazı bileşenlerin oksidatif olarak bozulmasına neden olur. Örneğin, askorbik asit kolayca deoksiaskorbik aside oksitlenir ve amino asitlerle birleşerek pigment reaksiyonuna girer, bu da çayın tadını kötüleştirir. Çay yağı önemli miktarda doymamış yağ asidi içerdiğinden, bu doymamış yağ asitleri otomatik olarak oksitlenerek aldehitler ve ketonlar gibi karbonil bileşikleri ve enol bileşikleri oluşturabilir. Bu bileşikler de çayın aromasını yok edebilir, burukluğunu hafifletebilir ve rengini koyulaştırabilir.
Gölgeleme
Çay klorofil ve diğer maddeler içerdiğinden, çay yaprakları paketlenirken klorofil ve diğer bileşenlerin fotokatalitik reaksiyonunu önlemek için ışıktan korunmalıdır. Ayrıca, ultraviyole ışınları da çay yapraklarının bozulmasında önemli bir faktördür. Bu tür sorunları çözmek için gölgelemeli ambalajlama teknolojisi kullanılabilir.
Gaz bariyeri
Çay yapraklarının aroması kolayca kaybolur ve aromayı koruyan ambalajlar için hava geçirmezliği yüksek malzemeler kullanılmalıdır. Ayrıca, çay yaprakları dışarıdan gelen kokuları çok kolay emer ve bu da çay yapraklarının aromasının bozulmasına neden olur. Bu nedenle, ambalaj malzemeleri ve ambalaj teknolojisinin ürettiği kokular sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir.
Yüksek sıcaklık
Sıcaklık artışı, çay yapraklarının oksidasyon reaksiyonunu hızlandıracak ve aynı zamanda çay yapraklarının yüzey parlaklığının solmasına neden olacaktır. Bu nedenle çay yaprakları düşük sıcaklıklarda saklanmaya uygundur.
Kompozit film torba ambalajı
Günümüzde piyasadaki çay ambalajlarının giderek daha fazlası şu şekilde paketleniyor:kompozit film poşetleriÇay paketlemek için nem geçirmez selofan/polietilen/kağıt/alüminyum folyo/polietilen, çift yönlü yönlendirilmiş polipropilen/alüminyum folyo/polietilen, polietilen/poliviniliden klorür/polietilen vb. gibi birçok kompozit film türü mevcuttur. Mükemmel gaz bariyeri özelliklerine, nem direncine, koku tutma özelliğine ve tuhaf koku önleyici özelliğe sahiptir. Alüminyum folyolu kompozit filmin performansı, mükemmel gölgeleme gibi daha üstündür. Kompozit film poşetlerin üç taraflı sızdırmazlık gibi çeşitli ambalaj şekilleri mevcuttur.ayakta duran poşetler,şeffaf pencereli ayakta duran poşetlerve katlanabilir. Ayrıca, kompozit film poşet iyi baskı özelliğine sahiptir ve satış ambalajı tasarımında kullanıldığında benzersiz bir etki yaratacaktır.
Gönderi zamanı: 18 Haz 2022