Yüksek sıcaklıkta pişirme ve sterilizasyon, yiyeceklerin raf ömrünü uzatmak için etkili bir yöntemdir ve birçok gıda fabrikası tarafından uzun süre yaygın olarak kullanılmaktadır. Yaygın olarak kullanılmışpoşetleriAşağıdaki yapılara sahip: PET // AL // PA // RCPP, PET // PA // RCPP, PET // RCPP, PA // RCPP, vb. PA // RCPP yapısı yaygın olarak kullanılır. Son iki yılda, PA/RCPP kullanan gıda fabrikaları esnek ambalaj malzemesi üreticileri hakkında daha fazla şikayet etti ve yansıtılan temel sorunlar delaminasyon ve kırık torbalar. Araştırma yoluyla, bazı gıda fabrikalarının pişirme sürecinde bazı düzensizlikleri olduğu bulunmuştur. Genel olarak konuşursak, sterilizasyon süresi 121C sıcaklıkta 30 ~ 40 dakika olmalıdır, ancak birçok gıda işleme şirketi sterilizasyon süresi hakkında çok rahattır ve bazıları 90 dakika sterilizasyon süresine ulaşır.
Bazı esnek ambalaj şirketleri tarafından satın alınan deneysel pişirme kapları için, sıcaklık göstergesi 121c gösterdiğinde, bazı pişirme kaplarının basınç göstergesi değeri 0.12 ~ 0.14MPa'dır ve bazı pişirme kapları 0.16 ~ 0.18mpa'dır. Bir gıda fabrikasına göre, pişirme tenceresinin basıncı 0.2MPa olarak gösterildiğinde, termometrenin gösterge değeri sadece 108C'dir.
Sıcaklık, zaman ve basınçtaki farklılıkların yüksek sıcaklıkta pişirme ürünlerinin kalitesi üzerindeki kalite etkisini azaltmak için, ekipmanın sıcaklığı, basıncı ve zaman röleleri düzenli olarak kalibre edilmelidir. Ülkenin, basınçlı araçların zorunlu yıllık denetim araçları olduğu ve kalibrasyon döngüsünün altı ayda bir olduğu çeşitli araç türleri için yıllık bir denetim sistemi olduğunu biliyoruz. Yani, normal koşullar altında, basınç göstergesi nispeten doğru olmalıdır. Sıcaklık ölçüm cihazı zorunlu yıllık inceleme kategorisine ait değildir, bu nedenle sıcaklık ölçüm cihazının doğruluğu indirimli olmalıdır.
Zaman rölesinin kalibrasyonunun da dahili olarak düzenli olarak kalibre edilmesi gerekir. Kalibre ile bir kronometre veya zaman karşılaştırması kullanın. Kalibrasyon yöntemi aşağıdaki gibi önerilir. Düzeltme yöntemi: Tencereye belirli bir miktarda su enjekte edin, suyu sıcaklık sensörünü batırabildiği ölçüde kaynatmaya ısıtın ve sıcaklık endikasyonunun şu anda 100c olup olmadığını kontrol edin (yüksek irtifa alanlarında, şu anda sıcaklık 98 ~ 100c olabilir)? Karşılaştırma için standart termometreyi değiştirin. Sıcaklık sensörünü su yüzeyine maruz bırakmak için suyun bir kısmını serbest bırakın; Tencereyi sıkıca örtün, sıcaklığı 121c'ye çıkarın ve şu anda pişirme tenceresinin basınç ölçümünün 0.107MPa'yı (yüksek irtifa alanlarında, yukarıdaki veriler (0. 110 ~ 0. 120mPa) gösterip göstermediğini gözlemleyin. Eğer yukarıdaki veriler, kalibrasyon işlemi sırasında tencerenin iyi olmasını sağlayarak, basınç ölçeği ve sıcaklık koşusu sırasında tutarlı olabilirse, aksi belirtilmesi gerektiği anlamına gelir, aksi takdirde akraba olmanız anlamına gelir. Ayarlama için termometre.
Gönderme Zamanı: Haziran-24-2022